Tekvicové čatní

Čatní je nenáročnána prípravu, je to sladko kyslá omáčka s bohatými variáciami a je na vás, ako si ju pripravíte. Základom je na kocky nakrájaná tekvica, z našej úrody to bola Oľga, tiež známa ako tekvica s bezšupkovými jadierkami. Kombinovať ju môžete s jabĺčkami, alebo hruškami, ďalej potrebujete trušku cukru a jablčného octu. Exotické chute si doplníte sušeným ďumbierom a kurkumou, zvládnete ich dopestovať vo vlastnom skleníku. Sú to rastlinky, ktoré milujú teplo a svetlo a na voľnom záhone by vám nedozreli. Zbierajú sa ich korene koncom roka, niekedy v novembri. Pre výraznejšie chute je možné pridať pomarančovú kôru a škoricu. Všetko sa povarí v jednom veľkom hrnci, ešte horúce plníte do čistých sklenných pohárikov, zaviečkujete a necháte hore dnom vychladnúť. U nás najlepšie chutia s kváskovým chlebom a plesnivými syrmi, no doplnia aj zeleninové šaláty alebo mäsové rezne pripravené na prírodno alebo vypražené v trojobale. Ak sa vám podarí vyrobiť čatní z väčšej dávky, sú skvelým dračekom pri návšteve susedov či priateľov.